SWEET CHILI RÆKJUPASTA

Ég er farin að hafa miklu meira gaman af því að elda nú orðið, sérstaklega finnst mér skemmtilegt að elda mat í hollari kantinum, sem þarf þó auðvitað líka að leika við bragðlaukana. Ég elda ýmist úr því sem til er í ísskápnum hverju sinni eða eftir uppskriftum sem ég finn og breyti svo eftir mínum matarsmekk. Í þar síðustu viku gerði ég ljúffengt sweet chili rækjupasta og birti hér uppskrift af því ef einhver hefur áhuga. Þar sem ég er ansi mikill dassari í eldamennsku þá getur hver og einn fundið út magn eftir sínum smekk.

Rækjur

Heilhveiti/spelt penne pasta

Harðsoðin egg, skorin í bita

2-3 hvítlauksgeirar, smátt saxaður

Rauð paprika, skorin í litla bita

Blaðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar

Avókadó, skorinn í bita

Möndluflögur

Klettasalat

1. Pastað er soðið samkvæmt leiðbeininum á pakkanum.

2. Möndluflögur eru ristaðar á pönnu. 

3. Hvítlaukur, blaðlaukur og paprika er mýkt á pönnu með ólívuolíu. Rækjunum er svo bætt á pönnuna ásamt sweet chili sósu og látið malla. Pastanu svo bætt út í og öllu blandað vel saman.

4. Klettasalat er sett á disk, vænn skammtur af pastanu sett út á salatið, ásamt avókadó, möndluflögum og eggjum.

Voila!